Manche Familien überlegen sich, für Weihnachten einfache Weihnachtsrezepte für ihre Lieben zuzubereiten, um die dadurch gewonnene Zeit bei der Familie zu verbringen anstatt in der Küche. Einfache Rezepte für Weihnachten auszuwählen heißt aber dennoch, durchaus raffinierte Gerichte zum Fest zu präsentieren. Vielleicht werden Sie auch irgendwann einmal ein Fan für einfache Rezepte. Weihnachten kommt näher!

Getrüffelte Maronisamtsuppe

Zutaten für 4 Portionen:

• 250 g Maronen (Maroni) geschält
• 3 Schalotten
• ½ Liter Rinderbrühe
• ¼ Liter süße Sahne
• ⅛ Liter Crème fraîche
• 1 Saft einer Zitrone
• 1 Msp. Cayennepfeffer
• 1 Msp Salz
• 1 TL Öl (Trüffelöl), oder ein frischer weißer Trüffel
• Etwas Butter

Schalotten schälen, fein schneiden, in etwas Butter anschwitzen; Maroni zugeben und mit anschwitzen. Mit Rinderbrühe ablöschen, so lange verkochen lassen, bis die Maroni weich sind. Auffüllen mit süßer Sahne und Crème fraiche. Mit Salz, Cayennepfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Mit einem Pürierstab mixen und durch ein Sieb passieren.

Suppe anrichten und abschließend mit Trüffelöl verfeinern oder alternativ frischen weißen Trüffel auf die aufgeschäumte Suppe hobeln. Sofort servieren.

Zimtparfait mit heißem Zwetschgenmus

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Eigelbe
• 100 g Zucker
• 250 ml Sahne
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 250 g Backpflaumen
• 500 m Rotwein

Für das Zwetschgenmus 250 g Dörrpflaumen waschen, in eine Schüssel geben, mit ca. 500 ml Rotwein übergießen. Wein muss die Früchte völlig bedecken! Zwei Tage bei Zimmertemperatur marinieren, bei Bedarf noch etwas Rotwein nachgießen.
Rotweinpflaumen bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen, im Mixer fein pürieren, kurz durchkochen lassen. Heiß zum Parfait reichen.
Für das Zimtparfait: Eigelb und Zucker schaumig schlagen, in zweiter Schüssel Sahne steif schlagen. Beides locker miteinander vermischen, mit Zimt abschmecken. In Kastenform einfüllen. Oberfläche glatt streichen, mit Alufolie bedecken; im Tiefkühlgerät einige Stunden gefrieren lassen.

Vor dem Anrichten: Parfait stürzen, in Scheiben schneiden und heißes Zwetschgenmus dazu reichen.