Vorweihnachtszeit ist Stollenzeit. So mancher ist jetzt wieder auf der Suche nach “Rezept Stollen”, “Rezept Christstollen” oder nach dem ultimativen “Backrezept Stollen”. Das Stollenbacken stimmt uns auf die Weihnachtszeit ein, und so mancher erinnert sich vielleicht daran, wie es als Kind bei Oma war, beim Backen helfen, Naschen…hmm.

Amaretto-Nougat-Stollen

• 200 g schnittfeste Nuss-Nougatmasse
• 75 g Amarettini
• 2 EL Amaretto
• 500 g Mehl
• 100 g gehackte Mandeln
• 1 TL lösliches Kaffeepulver
• 2 Eier (Größe M)
• 125 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 250 g Magerquark
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 g Butter
• 30 g Mandelblättchen
• Puderzucker zum Bestäuben
• Backpapier

Nuss-Nougat kalt stellen. Amarettini mit Amaretto beträufeln. Mehl, Mandeln, Kaffeepulver, Eier, Zucker, Vanillin-Zucker, Quark, Salz, Backpulver, 175 g Butter in kleinen Stückchen erst mit Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

Nougat in kleine Stücke schneiden. Teig zu einem Quadrat (ca. 40×40 cm) ausrollen. Amarettini und Nougat darauf verteilen, leicht eindrücken, zu einem Stollen formen.

Backblech mit Backpapier auslegen, den Stollen darauf legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C) 40-45 Minuten backen. Währenddessen Mandeln goldbraun rösten, die restliche Butter schmelzen.

Stollen herausnehmen, mit Butter bestreichen. Mandelblättchen darüber streuen, auskühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben.